首页

搜索 繁体

第228章肉干(求收藏求推荐)(2 / 2)

蒸,还得要陶瓷罐,而且万一密封不严实,还容易坏掉,时间上也来不及,最后才确定全部做成肉干,这样做速度也快,将来售卖更容易携带。

因为小锅煮出来的畜牧肉不香,这是所有人的常识,牲畜肉切成小块煮出来的肉同样也不香。所以李羽让人把马肉分成很大的块扔进大锅里去用大火烧开,地一遍先去掉血水,重新倒进新水再煮,烧开后再去掉马肉的腥味再把热水倒掉,第三遍水才是真正用来煮肉的水。

由于现在这个时期调料不全的原因,百姓们可用的香料少的可怜,但是这难不住李羽。

李羽派人去几个州县把药铺里所有的花椒,八角,桂皮……统统给买了回来,最后还是不够,只好从空间又弄出来了一批。

最后加上姜,葱,蒜,辣椒还有白酒放进锅里煮,虽然调料还是不如后世的齐全,但是在这个时代也算是不错的配料了。

在大锅里煮肉也是个力气活,退役的娘子军士兵在锅边大火的熏烤下,干脆赤着光背,用长长的木棍不停的翻搅大锅里马肉……。

一会的工夫。几百口大锅里的马肉在和各种调料在开水的翻腾下,香味四散弥漫。

要做成肉干,马肉煮只能煮到七成熟,就被退役的娘子军士兵用铁钩子给勾出来,放到旁边的凉席上晾凉,现在盐味已经入进去了,再把大块肉切成小片,淋上辣椒水,抹上花椒面,再把糖霜揉进去晒干就万事大吉了,这样美味的肉干就彻底的做好了。

在这个物质极度匮乏的年代,能吃上肉就是幸福好日子了,百姓们也不会在乎是不是马肉,口感是不是粗糙的问题,谁还敢要求是什么肉食?

李羽和李秀宁各自取了一片肉放进嘴里慢慢的嚼,边吃边点头,味道确实好,几种主要的香料味道也比较浓郁,而且后味还有浓郁辣辣的味道,要比这个时代大街上卖的熟肉食味道更好一些。

李羽吃完了一大块马肉干,还比较满意,看着一旁正在品味的李秀宁,笑着问:“秀宁,你感觉这些马肉干味道如何?”

“挺好吃的,味还香!这样做出来的肉干,真的可以保存几个月不会坏吗?”李秀宁夸完马肉干,最后还是有些不放心的问。

李羽的眉头一皱,马上说道:“你这个婆娘还不相信我?难道我还会骗你不成?”

说完,李羽看她露出一副伤感表情,口气变的温暖起来:“放心这些马肉在出售完以前,我保证这些马肉不会坏掉。”

李秀宁听到李羽保证,俏脸上已经乐开了花,高兴地说道:“李羽你真的解决了这次的大难题了。你不知道以前碰见这样的事情,只能眼睁睁的看着大批的马肉臭掉。以后有了这样的办法,就可以用这个方法保存马肉了。”

同时李秀宁下意识地松上一口气。

“好了,这都是过去的事了,就要不提了。咱们也忙了整整一晚上,剩下来的工作让他们来,咱们也该北上了!”

“哦!”

就在李羽和李秀宁收拾好东西,准备出发时,留下来的电报员报告,隰州昨天晚上已经顺利被收复了回来。现在大军正向朔州方向突厥大军追去。

(二更。今天就更新到这里,明天见。)

热门小说推荐

最近入库小说